Genova offre numerose specialita' e cibi tipici. Una cucina tipica dei naviganti genovesi, fatta di elementi semplici e comuni ma piena dei fasti antichi della Superba.

Il nostro Bed and Breakfast vi segnala i seguenti piatti tipici, che sono facilmente trovabili negli esercizi commerciali del centro di Genova, nelle vicinanze del B&B.

La Focaccia Genovese

La focaccia genovese, in dialetto “a fügassa”, è una specialità tipica della cucina di Genova. La focaccia viene preparata ormai in tutto il mondo, ma è impossibile ricreare la sua bontà e fragranza al di fuori della Liguria.

La Pasta al Pesto

La pasta al pesto e' uno dei tipici primi piatti di Genova. Il pesto viene preparato rigorosamente con basilico della regione e semplici ingredienti quali l'olio di oliva, i pinoli e il formaggio. Diversi tipi di pasta si accompagnano con il pesto, dai semplici spaghetti, ai gnocchi alle tipiche trofie.

I Pansoti al Sugo di Noci

I pansoti sono uno dei tipici primi piatti genovesi. Normalmente fatti di ricotta e spinaci vengono conditi con una salsa di noci che rende il piatto veramente speciale. Uno dei piatti favoriti dai Liguri che non lascia mai deluso chi lo degusta.

I Cuculli

I cuculli sono frittelle deliziose che vengono preparate nelle friggitorie vicine al Porto Antico di Genova. Sono un indiscusso successo della cucina ligure che attraggono i piu' golosi.

La Farinata

La farinata e' una delizia preparata con la farina di ceci e l'olio di oliva e cotta in forno ad alta temperatura. Popolarissima nei forni e nelle friggitorie di Genova, e' facile trovarla nei negozzi della zona di Sottoripa, vicino al Porto Antico. Buonissima, specialmente se mangiata appena uscita dal forno.

Il Capon Magro

A base di pesce, il capon magro e’ un piatto della tradizione genovese che veniva anticamente consumato dalla servitù per riutilizzare gli avanzi dei banchetti. Su una base di gallette del marinaio, ammorbidite con acqua e aceto, si mettono strati di bottarga, verdure lessate e pesce, uova di quaglia e capperi.

La Focaccia al Formaggio

Per i golosi di formaggio, questa e' una specialita' genovese da non perdersi. Popolarissima fra i locali, la si trova nei panifici e nelle pizzerie. Provate e non ve ne pentirete.

I Canestrelli

Una specialita' della produzione dolciaria genovese, i canestrelli sono una prelibatezza che ben accompagnano qualsiasi merenda. Sono molto popolari nelle pasticcerie e nei bar del centro di Genova.

Il Pandolce

Un tipico dolce natalizio della tradizione genovese. Si racconta che le sue origini siano antiche e risalgano ad un concorso bandito dal nobile Andrea Doria. Il pandolce genovese ha un gusto particolare e dal sapore intenso.

La Torta di Panarello

Una splendida torta a base di mandorle e prodotta dalla pasticceria genovese Panarello. Una delizia popolarissima con i locali che il visitatore deve assolutamente provare.